Försteka kött dagen innan
Tips! Bäst resultat får du om köttet är rumstempererat innan tillagning. När köttet är klart bör du låta det vila minuter – då rinner mindre köttsaft ut när du skär i det sen. Tillaga köttet i lägre temperatur under längre tid för saftigare resultat.
Krydda kött innan grillning
Godast blir köttet när du rumstempererat det först. Ta fram det minuter innan du ska tillaga det. Då blir det snabbare klart och släpper mindre vätska. Torka av köttet, salta och lägg det i het panna så fort smöret ”tystnat” så du får fin stekyta. Använd gärna hälften smör, hälften olja. Hur länge ska kött vila efter grillning
Att ugnssteka kött blir fantastiskt gott och ett praktiskt tillagningssätt då du inte behöver passa köttet. Ryggbiff, entrecôte, innanlår, rostbiff, fransyska och oxfilé passar bra att ugnssteka. Ta gärna god tid på dig när du ugnssteker köttet. Låg temperatur under en längre tid ger bäst resultat.
Salta kött dagen innan
Innan tillagning är det viktigt att köttet är rumstempererat och väl avtorkat med papper eller handduk. Du kan med fördel låta köttet ligga framme i 2 till 3 timmar under en handduk så att det verkligen blir rumstempererat. Ta fram kött innan grillning
Oljan klarar höga temperaturer och smöret tillför en massa god smak. När smöret slutat fräsa är det dags att lägga ner köttet. Låt bli att vända och röra köttbiten, låt den ligga ifred och stekas. När du ser att köttet vätskar sig på den ostekta sidan är det dags att vända. Långsamt kött i ugn
Läs om vilka temperaturer och tider som passar för att uppnå bästa resultat vid tillagning av olika köttdetaljer. En termometer är ett av de viktigaste redskapen när man tillagar kött. Att veta mer om hur den används gör dig till en bättre kock. Att ha koll på hur olika ugnstemperaturer påverkar slutresultatet kan också vara bra. Försteka kött innan ugn
Torka av köttet innan du bryner det. Låt alltid, alltid köttet vila före servering. Regeln före alla andra när du lagar kött är: Använd rätt styckdetalj till rätt tillagningsmetod. Vissa är så möra att de bara behöver snudda vid en stekpanna, andra måste tillagas i timmar. 
Mört kött i ugn
Efter tillagning av nästan vilket kött som helst är det viktigt att låta det vila. Under denna tid slappnar proteinerna av och återabsorberar eventuella ackumulerade köttjuicer och omfördelar dem genom köttet, vilket resulterar i saftigare och mörare snitt och mindre samlat dropp.
